2016年(nián)我国紫(zǐ)菜产(chǎn)量约13.53万吨，产值(zhí)超过100亿元。

　　干(gàn)紫(zǐ)菜中粗蛋白含(hán)量达30%~50%，富(fù)含(hán)膳食纤维(wéi)、多种维生素及钙、钾、镁等(děng)微量元素(sù)，还含(hán)藻(zǎo)类特有(yǒu)的(de)藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是(shì)一(yī)种不可多得的海(hǎi)洋食材(cái)，也是我国东南(nán)沿海(hǎi)农村(cūn)经济(jì)的支柱产品。

形态(tài)特征

　　真(zhēn)紫菜亚属(shǔ)藻体(tǐ)的细(xì)胞层数为1层，且单个细胞含1个星状色(sè)素体，中(zhōng)国的紫菜属物种都属于该亚属。

　　藻类学家(jiā)曾呈奎等根据藻体边缘细胞的特征，将真(zhēn)紫菜亚(yà)属分为(wèi)3组(zǔ):

　　（1）全(quán)缘紫菜(cài)组，叶片边缘平滑，边缘(yuán)细胞形态与其他营(yíng)养细胞无区(qū)别(bié)；

　　（2）刺缘紫菜组，叶(yè)片边(biān)缘具明显的(de)刺突，后者由1个(gè)或几个细胞形成；

　　（3）边缘紫菜组，叶片边缘由几排(pái)退化细(xì)胞所组成(chéng)。

主要(yào)价值

　　紫(zǐ)菜(cài)营养(yǎng)丰(fēng)富、味道鲜(xiān)美(měi)，富(fù)含蛋(dàn)白质、无机(jī)化(huà)合物、不饱和脂肪酸(suān)、维生(shēng)素和(hé)矿物画的作者是谁 画的作者是高鼎吗质，其中蛋白(bái)质的成分高达25%~50%，所以在食品和医药领(lǐng)域(yù)具有广阔的(de)前景。

　　紫菜多糖(táng)和藻胆蛋白具有抗衰老(lǎo)、抗凝血和降血脂作(zuò)用。

　　紫(zǐ)菜具(jù)有(yǒu)较强(qiáng)的吸收(shōu)氮磷和固定碳的能力，其栽培(péi)对(duì)浅(qiǎn)海富营养化的修复和改(gǎi)善也(yě)有(yǒu)重要(yào)作用(yòng)。

分布情况(kuàng)

　　紫菜属物种虽然在寒带、温带(dài)、亚热(rè)带和热带海域均有分布(bù)，但亚热带(dài)至温带海域的物种多样性(xìng)丰富。

　　紫(zǐ)菜(cài)在中国的地理分布也遵循(xún)这个规律，主要分布在(zài)黄渤(bó)海(hǎi)到东(dōng)南(nán)沿(yán)海的潮间带，另(lìng)外，也(yě)有少数紫(zǐ)菜物种分布在台(tái)湾和海南岛沿海(hǎi)，且它们的分布具(j画的作者是谁 画的作者是高鼎吗ù)有区(qū)域(yù)性特征。

　　在(zài)黄渤海(hǎi)自然分布的紫菜物种主要是条斑紫菜、甘(gān)紫菜和半叶紫菜(cài)，在东南沿海主(zhǔ)要是坛紫(zǐ)菜、皱(zhòu)紫菜和长(zhǎng)紫菜等(děng)。

　　另(lìng)外，圆紫菜在中国(guó)沿海分布较(jiào)广，从南到(dào)北均有其生长，是一个(gè)广温性种类。

　　以自然类群和生(shēng)境环(huán)境为基础，在中(zhōng)国形(xíng)成了长(zhǎng)江以北的条斑紫菜和长江以南(nán)的(de)坛(tán)紫(zǐ)菜2大栽(zāi)培区域。

　　坛紫菜是我国独有的暖温(wēn)带(dài)紫菜栽(zāi)培品种，产量约占(zhàn)全国紫菜总产量的75%左右，栽培区主(zhǔ)要分布在(zài)福(fú)建、浙江、广(guǎng)东沿海，近年来随着(zhe)坛(tán)紫(zǐ)菜价格的攀升(shēng)以及养殖技术的提高，养殖范围(wéi)逐渐北移到江苏南(nán)通和连(lián)云港。

　　条斑紫菜养殖主要集中在江苏和山东(dōng)，产量和(hé)出口量占全国条(tiáo)斑紫菜行(xíng)业95%以上。

紫菜是(shì)海(hǎi)鲜吗

　　紫菜不属于海鲜类食物，其(qí)属于海产品，紫菜中(zhōng)含有丰(fēng)富的(de)蛋白(bái)质(zhì)、维生素、碳(tàn)水化(huà)合物、矿物质以(yǐ)及不饱和脂肪酸，其可以起到延缓(huǎn)衰老、预防甲状(zhuàng)腺疾(jí)病、抗(kàng)凝(níng)血(xuè)以(yǐ)及降低血脂等作用。

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