为什么(me)公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母鸡这要(yào)看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好(孙悟空真实存在过吗hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加的丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是(shì)不够的(de)，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致内部的(de)营养物质不(bù)能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干孙悟空真实存在过吗净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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