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我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之后再用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　1、腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了。

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能(néng)切动为止，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的(de)最好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办处(chù)理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试(shì)试(shì)用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀>

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其变软后(hòu)再(zài)煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法