银耳(ěr)越黄越好还(hái)是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是微微发(fā)黄的，所以银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花大而松散(sàn)，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特(tè)有的(de)香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道购买，银(yín)耳本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的(de)白色，花朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂(zá)质和斑点，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这(zhè)样的(de)银耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们(men)吃起来(lái)味道也(yě)比较(jiào)好(hǎo)，营养价(jià)值也会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说(shuō)不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也(yě)比较(jiào)薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够完整，还会(huì)带有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳(ěr)在经(jīng)过晒过或者是(shì)烘(hōng)干(gàn)之后颜色都是(shì)微微发黄的(de)，但是为了使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一(yī)些(xiē)成分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这(z曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗hè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中(zhōng)含有对人体有害(hài)的(de)成(chéng)分，食(shí)用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类(lèi)光感物质(zhì)，食(shí)用了这种物(wù)质(zhì)的话，经过太(tài)阳光(guāng)照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适症(zhèng)状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储存方面(miàn)来说，干(gàn)银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以(yǐ)日(rì)常生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是(shì)18个月(yuè)，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果是刚刚(gāng)过期的银耳没(méi)有(yǒu)出现变质(zhì)、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段(duàn)时(shí)间或者出现(xiàn)变质反应了则(zé)不(bù)建议继(jì)续食用。

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