鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的(de)鸡(jī)蛋液(yè)或(huò)水融(róng)合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不(bù)能够(gòu)进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜(yí)用热(rè)开水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎ大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了o)略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡(大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式(shì)可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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