金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商(shāng)分析(xī)师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地(dì)调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带(dài)动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场(chǎng)景(jǐng)在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为(wèi)什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新(xīn)的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程(chéng)上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾(jià)车半个多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的(de)圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看包括(ku京东是谁的老板是谁ò)但(dàn)不限于(yú)山(shān)东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面(miàn)积和客(kè)流量较大(dà)的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的(de)八大局(jú)街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富游客体(tǐ)验，热度京东是谁的老板是谁有(yǒu)望(wàng)延续(xù)。

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