家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)各有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好以及铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好，什(shén)么铁锅(guō)最好(hǎo)用(yòng)又健康(kāng)，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好呢(ne)，家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好用等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要(yào)区别在于(yú)传热均匀(yún)，但同(tóng)时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以更适合拿(ná)来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面(miàn)一(yī)般(bān)比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺(quē)点是导(dǎo)热(rè)较快，如果掌握不好火候(hòu)，很(hěn)容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合用(yòng)来(lái)爆炒，更(gèng)适合有(yǒu)会炒菜(cài)的人使用，并且熟(shú)铁(tiě)锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对(duì)题主这(zhè)个问题我们(men)先来(lái)了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点以及功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其它元(yuán)素在内(nèi)，导(dǎo)致它在特性(xìng)上虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨，但是(shì)会很脆(cuì)，不能用(yòng)于锻造，只能通过(guò)1000多度的高(gāo)温(wēn)融化过成铁水，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基(jī)本属于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑(sù)造性、强(qiáng)度(dù)和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承(chéng)下来的手工锻打工艺(yì)，现在大部(bù)分都是机械立体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功能特性(xìng)

　　了解(jiě)完了原材(cái)料特性(xìng)和铸造过程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的(de)锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的(de)缺点，厚重(zhòng)的锅体(tǐ)使(shǐ)用(yòng)起来比(bǐ)较费力，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性(xìng)强，能(néng)把锅锻压(yā)的很薄，耐(nài)摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以(yǐ)大大(dà)节省燃料，适合(hé)爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量(liàng)较轻(qīng)，适(shì)合女士以及(jí)颠锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的(de)特性(xìng)，导致火的(de)温度直(zhí)接传递给食(shí)材，突出起来的高温，处理(lǐ)不好的话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得(dé)不管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据(jù)自(zì)己的真实需求来(lái)选(xuǎn)择才是最主要(yào)的，任何东西(xī)都该发挥(huī)它的本质用途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期开锅(guō)和(hé)后期养锅一定要处理(lǐ)得当并坚持(chí)保养（懒(lǎn)得开锅的话，就叫(jiào)商(shāng)家帮您开好），这样，您会得(dé)到(dào)一款使用寿命(mìng)长，不粘不(bù)锈的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 2023年石油会暴涨吗，今日油价格表