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　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不是(shì)真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕(ǒu)粉(fěn)中还会一些片状物(wù)质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏(niē)的时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉(fěn)冲(chōng)调以后会(huì)是透明(míng)状(zhuàng)，而(ér)且吃(chī)的(de)时候(hòu)一点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别(ǒu)粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代(dài)精加(jiā)工后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史(shǐ)皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工的(de)私(sī)营独资企业,杭(háng)州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一(yī)体,国(guó)内较大(dà)藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干(gàn)产品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加工(gōng)天然健(jiàn)康地(dì)方名优(yōu)特(tè)食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干食(shí)品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较(jiào)大(dà)的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加(jiā)工知(zhī)名企业,云(yún)南德春绿色食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系列食品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶(chá)具的现代(dài)茶(chá)业企业,杭州艺(yì)福(fú)堂(táng)茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华(huá)老字号,专(zhuān)注于经营生(shēng)产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和(hé)食品,素有"知味停车/闻(wén)香(xiāng)下(xià)马"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务(wù)集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲(lián)香(xiāng)食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于(yú)一体(tǐ)的综合(hé)型食品企(qǐ)业(yè),桂林智强食(shí)品(pǐn)开发有限(xiàn)公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分，与(yǔ)空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色(sè)由(yóu)白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加(jiā)入食用(yòng)色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦(cā)，其质(zhì)地比其他(tā)淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面是平光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷开水调匀后，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或褐色，而(ér)且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但(dàn)藕粉含淀粉过(guò)多(duō)，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别>

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及(jí)十二(èr)指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕(ǒu)及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相(xiāng)克(kè)，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤(xiān)维(wéi)素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕(ǒu)食物(wù)相克，莲(lián)藕(ǒu)含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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