金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博(bó)烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投资者问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券商分(fēn)析(xī)师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创新(xīn)高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组(zǔ)团(tuán)前(qián)来体验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大(dà)火(huǒ)主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验，在线下(xià)消费(fèi)场景复苏的(de)背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上(shàng)，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多(duō)游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察(chá)，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学生群(qún)体(tǐ)往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游(yóu)客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积(jī)和客流量较大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出动了大(dà)量工作(zuò)人(rén)员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播(bō)并不影响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明显1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算提升。

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　　该团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府采取了(le)一系(xì)列措(cuò)施保障和(hé)丰富(fù)游客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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