银耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放(fàng)越(yuè)黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白越好的(de)。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微微发黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟黄(huáng)，花大(dà)而(ér)松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特(tè)有(yǒu)的香味(wèi)，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购(gòu)时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可(kě)能就是(shì)用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过(guò)的。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自(zì)然的白(bái)色，花(huā)朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这(zhè)样的(de)银耳是比较(jiào)新鲜的，我们(men)吃起(qǐ)来味道也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟看(kàn)起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够(gòu)干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够完整，还(hái)会(huì)带有(yǒu)很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳(ěr)在经(jīng)过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了(le)使银耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些商贩(fàn)会利(lì)用一些成分将(jiāng)原(yuán)本发(fā)黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的(de)这种(zhǒng)，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银耳(ě15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟r)中含有(yǒu)对人(rén)体有(yǒu)害的成分，食用(yòng)后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的(de)营养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物(wù)质的(de)话(huà)，经过(guò)太阳光照(zhào)射之后皮(pí)肤(fū)就会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工的过(guò)程(chéng)中已(yǐ)经将这种成分(fēn)去掉(diào)了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方面来说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含(hán)有水(shuǐ)分因此很(hěn)利于保存(cún)，所以日常生活中建议选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视(shì)具(jù)体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳(ěr)保质期是18个月(yuè)，而一般(bān)情(qíng)况下，食品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期(qī)的银(yín)耳(ěr)没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况下都是可(kě)以继续(xù)食用的，过期一(yī)段时(shí)间(jiān)或者(zhě)出现变质反应了则(zé)不(bù)建议继续(xù)食用。

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