金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食(shí)、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资(zī)者(zhě)互动(dòng)平台，也(yě)有不少上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分析师们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体(tǐ)情(qíng)况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居(jū)民反(fǎn)映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助(zhù)”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场景复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队还在文德国对中国友好吗，德国对中国怎么样中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用(y德国对中国友好吗，德国对中国怎么样òng)长形(xíng)小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店(diàn)为(wèi)例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费(fèi)人(rén)群(qún)以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和客(kè)流(liú)量较(jiào)大的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队(duì)还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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