咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗广东的各大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士(shì)最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一(yī)块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系(xì)中(zhōng)很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗p>

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味(wèi)，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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