面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的(de)比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度(dù)已经(jīng)达(dá)到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的(de)季节可以适(shì)量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来(l非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么ái)的(de)面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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