家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体(tǐ)好各有优(yōu)缺点(diǎn)的。

　　关于(yú)家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好以及(jí)铸铁(tiě)锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对(duì)身(shēn)体好，什么铁锅最(zuì)好用(yòng)又健(jiàn)康，买铁(tiě)锅(guō)是(shì)生铁好还(hái)是熟铁好，家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)呢，家用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁(tiě)好用(yòng)等问题，小编将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活小知识：

家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好(hǎo)

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别在于传热(rè)均匀，但同时导热比较慢，使用时保(bǎo)温效(xiào)果比较好，所以(yǐ)更适合拿来(lái)炖煮，适(shì)合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般(bān)比较(jiào)光滑，比较好打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并且(qiě)熟(shú)铁锅质(zhì)量较轻(qīng)，好拿取(qǔ)，但缺点(diǎn)是导热较快(kuài)，如果掌(zhǎng)握(wò)不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(sgpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pahú)铁(tiě)好？

　　针对题主这个问(wèn)题我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁(tiě)之间(jiān)的区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁(tiě)由于其含(hán)碳(tàn)量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造(zào)，只能通过1000多度的高温(wēn)融化(huà)过成(chéng)铁水，再通(tōng)过模(mó)具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特性上很(hěn)软、很有塑造性(xìng)、强度(dù)和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机(jī)械立体(tǐ)旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原材料(liào)特性和铸(zhù)造(zào)过程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点也是它的缺(quē)点，厚重的锅(guō)体使用起来(lái)比较费力，导(dǎo)热(rè)慢(màn)导致燃料的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和后期(qī)养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的(de)延展性，韧(rèn)性强(qiánggpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa)，能把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大节省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特性，导致火的温度直接传(chuán)递给食材，突出起来(lái)的高温，处理不好的话(huà)，会使(shǐ)食材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是(shì)生铁锅(guō)还(hái)是(shì)熟(shú)铁锅，存在(zài)即(jí)合理，根据(jù)自己的(de)真实需(xū)求来选择才是最主(zhǔ)要的(de)，任(rèn)何东(dōng)西都该发挥它的(de)本质用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等(děng)就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开(kāi)锅和后期养(yǎng)锅一(yī)定要处理得当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅(guō)的话，就叫商家帮您开好），这样(yàng)，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa