近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生到中(zhōng)年(nián)人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的时(shí)间里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其(qí)次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和(hé)北(běi)京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务(wù)业等(děng)的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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