银耳越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄越好并不(bù)是(shì)越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄

　　正常银耳(ěr)是微微(wēi)发黄的，所以银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清(qīng)香，取少(shǎo)许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物(wù)特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而(ér)一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议(yì)到正规渠(qú)道购(gòu)买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂(zá)质和(hé)斑点，是大(dà)家(jiā)在挑选(xuǎn)银(yín)耳的(de)时候需(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们(men)吃起来味道也(yě)比(bǐ)较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱(yǒu)一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来也(yě)比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的(de)，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品质较(jiào)差(chà)的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够(gòu)完整(zhěng)，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过(guò)或者是烘(hōng)干之后(hòu)颜色(sè)都是微微发黄的(de)，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利用(yòng)一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是(shì)尽量(liàng)挑选黄色(sè)的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体有害的成(chéng)分(fēn)，食(shí)用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有经过任(rèn)何的加(jiā)工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营(yíng)养成(chéng)分相比于经过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中含有一种卟啉(lín)类(lèi)光(guāng)感物质，食(shí)用了这种(zhǒng)物质(zhì)的话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱至是(shì)出现红(hóng)色(sè)水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加(jiā)工的(de)过程中已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方面来说(shuō)，干银耳中(zhōng)不(bù)含有水分因此很利(lì)于保存，所以(yǐ)日常生(shēng)活(huó)中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能(néng)吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情(qíng)况(kuàng)下，食品的实(shí)际可食用期限都会比包装(zhuāng)袋上的(de)时(shí)间(jiān)要(yào)稍微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继续(xù)食用的(de)，过期一段(duàn)时(shí)间(jiān)或者出现(xiàn)变(biàn)质反应了(le)则不建议继续食用(yòng)。

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