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料理可以(yǐ)生吃(chī)吗

　　料(liào)理是可(kě)以生吃的。

　　是可以(yǐ)生吃的，而且切生鱼片的刀是特制的，且不(bù)能沾水(shuǐ)，烹调师傅能(néng)用这刀把(bǎ)鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼(yú)肉一定要新鲜(xiān)，不(bù)少日(rì)本(běn)人认(rèn)为生鱼片真正(zhèng)好吃是在杀了数(shù)小时之后。

　　这是因为氨基酸在(zài)死鱼僵硬后达到(dào)最(zuì)高点(diǎn)。当(dāng)然也(yě)有(yǒu)日本人认为用生鱼宰杀后马(mǎ)上做(zuò)成(chéng)的(de)生鱼片好吃是由(yóu)于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到了，主(zhǔ)厨将无法(fǎ)为(wèi)顾客补上(shàng)错(cuò)过(g作家许地山简介，许地山简介资料uò)的(de)菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的(de)就(jiù)餐(cān)时间，不能超时(shí)。

　　3、每道(dào)菜(cài)都有相(xiāng)配的酒水提(tí)供。

　　4、为(wèi)保持(chí)最好的口感，无菜单料(liào)理(lǐ)的用餐顺序非常讲究(jiū)。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到(dào)浓厚的，最后再品尝味(wèi)道重(zhòng)的(de)贝类、玉子烧(shāo)。

　　每次(cì)吃不同鱼之前，还(作家许地山简介，许地山简介资料hái)要先吃片寿司薑清(qīng)新一(yī)下口腔，才能更好地品尝出(chū)每一(yī)道菜品的味(wèi)道。

　　厨师发办(bàn)可以理解为无菜(cài)单料理，一种由作家许地山简介，许地山简介资料(yóu)主(zhǔ)厨根据当天(tiān)时令食材和对食客(kè)的喜好(hǎo)判断(duàn)，即兴设计一个弹性菜单的点(diǎn)餐方(fāng)式(shì)。

　　专注(zhù)无菜单料理(lǐ)的餐厅接待人数很少，最低人数只有8-10人，因此需要(yào)提前预约。

无菜单料(liào)理的(de)弊端

　　面对客户(hù)选择困难是，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜单料(liào)理,指(zhǐ)的是客人不点菜(cài),只需与主厨(chú)简单交流口(kǒu)味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事(shì)、吸物、甜品(pǐn),均由主(zhǔ)厨即席料理(lǐ)。

　　无菜单日(rì)料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文(wén)的翻(fān)译是“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨(chú)师代办”。

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