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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而(ér)且无异状，另外(wài)质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在，那些质(zhì)量差或(huò)者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的时候有颗(kē)粒感，但是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是(shì)现代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农(nóng)林产品(pǐn)科研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大(dà)藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单(dān)位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零(líng)售/批(pī)发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副食品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主打西(xī)湖藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于(yú)开发加工天然健康地方名优特食品为主导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云(yún)南较大的(de)专业藕(ǒu)粉(fěn)企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表性品牌(pái),农(nóng)产(chǎn)品加工知名企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列食品的生产/加(jiā)工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井茶/兼营世(shì)界(jiè)各地名优茗(míng)茶及花(huā)草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年,中华老字(zì)号,专注于(yú)经营生(shēng)产(chǎn)中式餐(cān)饮和食(sfe2o3是什么化学元素hí)品,素有"知味停(tíng)车/闻香下(xià)马"的(de)美誉(yù),杭州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白莲(lián)系列产品开发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业(yè),白莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康(kāng)食(shí)品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的(de)综合型食(shí)品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯(chún)白(bái)色或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加(jiā)入食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉擦，其(qí)质地比其(qí)他淀粉都要细腻(nì)滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平(píng)光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取(qǔ)少(shǎo)量(liàng)藕(ǒu)粉放(fàng)入(rù)口中(zhōng)．触及(jí)唾液即会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸(xī)水胀(zhàng)性(xìng)可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸(xī)水胀性(xìng)及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放置(zhì)十多小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作(zuò)用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低(dī)下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相克必(bì)与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，大豆(dòu)中含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对(duì)铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕(ǒu)食(shí)物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收(shōu)。

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