银耳越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微微发(fā)黄的，所以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而(ér)松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多(duō)放一会儿有少许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会(huì)更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可(kě)取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能(néng)就是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银(yín)耳(ěr)是(shì)比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道(dào)也(yě)比较好，营养(yǎng)价值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳颜色(sè)相对来说(shuō)不会那么(me)纯净的，很多都是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也(yě)比(bǐ)较薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人

　　品质较(jiào)差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有很(hěn)多(duō)斑(bān)点质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都(dōu)是微微发黄的(de)，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会(huì)利用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样(yàng)卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为那(nà)种熏(xūn)白的银耳中含有对人(rén)体(tǐ)有(yǒu)害的成分(fēn)，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经(jīng)过任何(hé)的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养成分(fēn)相比于(yú)经过加工(gōng)的干银耳会(乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人huì)更加的(de)多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜(xiān)银耳(ěr)中(zhōng)含有一种卟啉(lín)类(lèi)光感物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太(tài)阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤(fū)就会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出现(xiàn)红(hóng)色水泡等不适症(zhèng)状，而(ér)干银耳在加工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面来(lái)说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有水(shuǐ)分因此很利于(yú)保(bǎo)存，所以(yǐ)日(rì)常(cháng)生活中建(jiàn)议(yì)选择食用干银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期(qī)了还(hái)能(néng)吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银(yín)耳保质期是(shì)18个(gè)月(yuè)，而一般情况下，食(shí)品的(de)实(shí)际可食(shí)用期限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期的银(yín)耳(ěr)没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食(shí)用的，过期(qī)一段时(shí)间(jiān)或者出现变质(zhì)反应了则不建(jiàn)议继续食用(yòng)。

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