鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有(yǒu)什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)可以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情(qíng)况就不(bù)能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不(bù)同黥刑是什么刑罚 黥刑是轻刑还是重刑(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体(tǐ)有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的(de)热量(liàng)。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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