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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养(yǎng)价(jià)值更(gèng)高(gāo)于铁棍山(shān)药(yào)，经常食用(yòng)有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑(bān)点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称(chēng)之为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐(鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除(chú)此之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表(biǎo)明(míng)了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷(cí)，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因种植在(zài)沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药(yào)

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