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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在(zài)冷藏保存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可(kě)能导致(zhì)奶油(yóu)奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切(qiè)口部位(wèi)氧(yǎng)化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉(mián)沾百分(fēn)之七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所开的口子(zi)上(shàng),效果不(bù)错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，色泽(zé)洁白(bái)，质地(dì)细(xì)腻，口感微酸，非常适合(hé)用来(lái)制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易(yì)变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高(gāo)于(yú)六十度)然后加(jiā)热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用于(yú)制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或(huò)酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原料(liào)是牛奶，还(hái)添(tiān)加了(le)鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样(yàng)却会让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其它食物的味(wèi)道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶(nǎi)油，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉花(huā)糖的(de)感觉(jué)。

　　一般(bān)是用(yòng)来裱花用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室(shì)温融化(huà)哈(hā)，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装(zhuāng)入面包桶里面合(hé)成面，之后加入(rù)黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两(liǎng)倍(bèi)大的时(shí)候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料(liào)包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下(xià)火190度，将(jiāng)面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小(x3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子iǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的(de)时候在下面垫(diàn)冰(bīng)块(kuài)来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦产生热量(liàng)加上室内的温(wēn)度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握(wò)好时(shí)间。

　　不过如果已经(jīng)打(dǎ)过(guò)头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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