灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在(zài)肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二(èr)是(shì)肉肠(cháng)发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用的(de)。关于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上(shàng)有白(bái)色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多(duō)白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

灌(guàn)的肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会(huì)发生改变。所以能(néng)够较快(kuài)吃完的话尽可(kě)能还是在(zài)冷藏(cáng)室(shì)保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白(bái)色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有(yǒu)的(de)油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢(màn)慢渗(shèn)出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调(diào)制(zhì)的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉(ròu)机分别(bié)把(bǎ)猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉(fěn几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了)40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠衣(yī) ，用工具把搅拌(bàn)均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注意请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮是(shì)不(bù)是(s几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了hì)气泡，如(rú)果有请用竹签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高(gāo)，放置几(jǐ)天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而(ér)出(chū)现表面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康(kāng)造(zào)成危害(hài)，一(yī)般这种香肠(cháng)除了发白(bái)以外，还会带有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表面发白但并(bìng)没有异(yì)味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是(shì)说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可(kě)以继续(xù)吃。

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