金融界4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及(jí)相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持(chí)续升(shēng)高，带动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博(bó)主(zhǔ)流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客(kè)饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠(dié)加(jiā)2023年气(qì)温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句 src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547614.png" width="700" height="419">

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初(chū)主要吸引周(zhōu)边地(dì)区(qū)大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说(shuō)是全(quán)新(xīn)的体验(yàn)，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业时(shí)间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上(shàng)，当地(dì)市(shì)民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的(de)集聚(jù)效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164903105.png" width="689" height="131">

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积(jī)和客流量(liàng)较(jiào)大(dà)的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他游(yóu)客(kè)的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该(gāi)团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府(fǔ)采(cǎi)取了一(yī)系(xì)列措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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