料酒可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)替代吗在炖(dùn)肉的时(shí)候发(fā)现屋里(lǐ)的(de)料酒(jiǔ)没了(le)，但是炖肉里最重要的就(jiù)是去腥了，没(méi)有料(liào)酒(jiǔ)的话用白酒应该也是可以(yǐ)的吧(ba)？一(yī)般(bān)在没有料(liào)酒的情(qíng)况下(xià)用什(shén)么(me)替(tì)代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒(jiǔ)了可以(yǐ)用白酒代替，不(bù)过需要注意的是，虽然白(bái)酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度(dù)数含量过高，所以会对蛋白质和(hé)脂类(lèi)造成一定的(de)破坏，从而影响口感，也会影响菜肴(yáo)原有的风味，因(yīn)此，尽(jǐn)量不要用白(bái)酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没(méi)有料酒了也可(kě)以用(yòng)黄酒代替(tì)。

料酒可以(yǐ)用什么(me)替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是所有(yǒu)烹(pēng)饪(rèn)用(yòng)酒(jiǔ)的统称，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并(bìng)不是某(mǒu)种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称(chēng)料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用(yòng)主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气，有利于咸甜(tián)各味(wèi)充分渗(shèn)入(rù)菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实料(liào)酒的用量(liàng)也是稍微有点讲究的(de),烹调时(shí),一般要根据烹调的食(shí)物酌量使用,比如常规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼(yú)类(lèi)等(děng)腥味食材(cái)是,大概(gài)20-30毫升的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)还(hái)是(shì)根据(jù)菜(cài)品酌情使用~注意一定(dìng)的量就好(hǎo)了哦(ó)。

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