螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还(hái)是笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味并不(bù)是(shì)螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸(suān)笋所(suǒ)以才会(huì)出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜(xǐ)欢这(zhè)种味(wèi)道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上(shàng)一点自(zì)己喜欢的材料也会(huì)没有问(wèn)题的，本(běn)身是(shì)不会影响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于(yú)其(qí)中的酸笋味道，这种味道也恰(qià)恰(qià)是螺蛳(sī)粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程中会产(chǎn)生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽(suī)然闻起(qǐ)来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间(jiān)会(huì)长一些，煮出来的(de)螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和螺蛳(sī)科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容粉，煮10分(fēn)钟左右(yòu)，用(yòng)筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表(biǎo)示煮好了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起来，再(zài)放清水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最(zuì)后倒入(rù)配(pèi)料搅拌均匀就(jiù)可以(yǐ)食用(yòng)了(le)。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭(chòu)味(wèi)是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉当中(zhōng)的(de)独特配(pèi)料——腌制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖(jiān)上(shàng)的(de)中(zhōng)国第一集就详细介绍了(le)柳(liǔ)州酸笋的(de)制(zhì)作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉(ròu)食丰(fēng)富的大头甜科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容(tián)笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产生一(yī)些有鲜味儿的(de)氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的(de)酸(suān)臭(chòu)味(wèi)，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制(zhì)也(yě)会散发(fā)出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特(tè)殊臭味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化(huà)氢（一(yī)种存在(zài)于屁(pì)中的气(qì)味物质(zhì)）色(sè)氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感，酸辣咸重(zhòn科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容g)口味让人上头(tóu)辅料多食(shí)材(cái)丰富

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