水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的(de)菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以及水蒸蛋是什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食(shí)，水蒸蛋属于什么菜系(xì)，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比(bǐ)较好，也(yě)不会破(pò)坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食(shí)之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需(xū)要控制好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜(mó)可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液不拘于时句式类型，不拘于时句式还原(yè)中加一些水，如果水加(jiā)多(duō)了就会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了(le)，口感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白(bái)质(zhì)大(dà)致(zhì)相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子(zi)搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方(fāng)不拘于时句式类型，不拘于时句式还原便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里不拘于时句式类型，不拘于时句式还原加水烧开，把碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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