家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好各(gè)有优缺点(diǎn)的(de)。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)主(zhǔ)要区别(bié)在于(yú)传(chuán)热均匀，但同(tóng)时导热比较(jiào)慢，使用时保温效果(guǒ)比较好(hǎo)，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热(rè)较快(kuài)，如果(guǒ)掌握不好(hǎo)火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年　针(zhēn)对题主这个问题我们先(xiān)来了解(jiě)下生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金(jīn)，又(yòu)称铸铁，还含有(yǒu)少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)制作过程以及(jí)铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量高并(bìng)夹杂其它元素(sù)在内，导致(zhì)它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用于锻(duàn)造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融(róng)化(huà)过(guò)成铁(tiě)水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸(zhù)出一(yī)口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性上(shàng)很(hěn)软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁高(gāo)，所(suǒ)以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的(de)手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是机械立(lì)体旋压成(chéng)型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的(de)缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来比较费力，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗加(jiā)大(dà)。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易(yì)破(pò)裂，前期开(kāi)锅和后期养锅(guō)没有处理(lǐ)好(hǎo)，锅(guō)体会(huì)生(shēng)锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展性(xìng)，韧(rèn)性(xìng)强，能(néng)把(bǎ)锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大节(jié)省(shěng)燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重量(liàng)较轻(qīng)，适合女士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特性，导致火的温度直接传递给食材，突出起来的高(gāo)温，处理不好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管(guǎn)是生铁锅(guō)还是(shì)熟铁锅，存在即(jí)合(hé)理(lǐ)，根据自己(jǐ)的真实(shí)需求来选择才是最主要的，任何东西都该发(fā)挥(huī)它的本质用途，烹煮等就选生(shēng)铁锅(guō)，爆炒煎(jiān)炸就(jiù)选熟(shú)铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期养锅一定要(yào)处理得当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫商家帮您(nín)开好(hǎo)），这样，您(nín)会得到一款使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈(xiù)的好(hǎo)铁锅(guō)。

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