近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”苹果x多重火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视(shì)频(pín)的(de)人群最多，其次(cì)是(shì)北(běi)京市和(hé)山东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的人(rén)群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近(jìn)三(sān)年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.3苹果x多重8万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末(mò)来一(yī)场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)客源地前(qián)十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄(zī)求职、就(jiù)业的(de)青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠(huì)条件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的(de)的扶(fú)持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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