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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁棍山药都是药食两用的(de)山药，但小白嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分(fēn)，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药，经常食用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药的(de)哪一个更好，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山(shān)药(yào)地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量克中含(hán)有(yǒu)碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同(tóng)的生(shēng)产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最(zuì)好吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营养价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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