咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划(huà)几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微(wēi)黄(huáng)就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒(jiāo)粉适(shì)量，料(liào)酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿(shì)酱(jiàng)、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱(líng)形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水(s闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局huǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了(le)协助(zhù)入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局的用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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