金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要(yào)源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾车(chē)半个多(duō)小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的(de)名气带动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者的观察(chá)，该团(tuán)队解(jiě)耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客也会(huì)自驾(jià)前来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山(shān)东其他地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门(mén)店(diàn)面(miàn)积(jī)和客流量较大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了(le)大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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