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海带是发(fā)物吗

　　是的，海带是发物的。

　　海带通常(cháng)是发物。

　　海带是(shì)日常(cháng)生活(huó)中比较常(cháng)见的一种海产品，海(hǎi)带(dài)中含有丰富的矿(kuàng)物质(zhì)以及碘元素，而且(qiě)还有大量(liàng)的(de)蛋白(bái)质(zhì)，但(dàn)是热量是比较低的，适当的吃一些海带，有助于增强自身的抵抗力(lì)。

　　如(rú)果自身(shēn)属于过敏体质或者有(yǒu)甲(jiǎ)亢的(de)病人，一般是不(bù)可以(yǐ)吃海带的，有可能(néng)会诱发过(guò)敏，从而出现皮肤瘙痒以及皮肤起红疹的症状。

　　虽(suī)然(rán)海带属(shǔ)于发物，但是并不代表所有人都不可以吃(chī)，要根据自身的体质来(lá三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗i)判断。

　　海带的吃(chī)法是比较多的，可以炖着吃，也可以(yǐ)炒着(zhe)吃。

如(rú)何辨别海带的好坏图(tú)片

　　1、海带的(de)质量，一般(bān)从其长(zhǎng)度、宽(kuān)度、厚度、颜色(sè)及含有杂质(zhì)多少而定。

　　淡(dàn)干或咸干海带，均以(yǐ)叶带长而(ér)宽厚，不带根，深褐或褐绿色，花斑(bān)少(shǎo)，黄白(bái)梢极少，无杂质和少含沙粒，手(shǒu)摸干(gàn)燥的为上等。

　　2、如果颜(yán)色不正，带薄而短小，不整齐，褐黄(huáng)色的(de)较(jiào)多，杂质较多，则为次品。

　　3、市场上销售的海带有(yǒu)淡干(gàn)品和咸干品。

　　淡干海带(dài)含(hán)水(shuǐ)分少，含盐量低，是将鲜海带在(zài)日光下(xià)晒制而成的。

　　咸干(gàn)海带含水量(liàng)略(lüè)高(gāo)，含盐量(liàng)也高，它是通过一层海带一层盐地(dì)腌(yān)制后晒于而成的。

怎样(yàng)辨别海带的好坏(huài)

　　如何识别(bié)化学加工(gōng)过的海带

　　看颜色(sè)

　　褐绿、土黄的(de)海带才正常。

　　褐绿(lǜ)色或者土黄色的(de)海带是(shì)比较正常的颜色;墨绿色的海带(dài)是(shì)鲜海带经过烫(tàng)煮后(hòu)颜色变绿，再经(jīng)过(guò)冷却、盐渍、脱水等工序(xù)加工(gōng)而(ér)成(chéng)，一般用作(zuò)凉拌菜;而翠绿(lǜ)色的海带可能是(shì)经过添加色素(sù)浸(jìn)泡而成，消费者(zhě)在选(xuǎn)择时(shí)要特别注意。

　　凭(píng)手感

　　褐绿色的(de)海带挑选(xuǎn)黏性大的，墨绿(lǜ)色的(de)海带(dài)经过(guò)加工后，表面(miàn)就没有什(shén)么(me)黏性了。

　　经过化学处理的海带，摸起(qǐ)来没(méi)有韧性。

　　闻味道(dào)

　　没经过漂染的海(hǎi)带，海鲜的味道(dào)比较(jiào)浓(nóng)厚，经过漂染(rǎn)处理(lǐ)过的海(hǎi)带，海鲜的味道就有所减少。

　　此(cǐ)外，干海带选带白(bái)霜的。

　　海带含碘高并含有一种叫(jiào)做甘露醇的物质，这两(liǎng)种(zhǒng)物质(zhì)会呈白色粉(fěn)末状附着(zhe)在干海带(dài)表(biǎo)面，因此，挑选表(biǎo)面有(yǒu)白霜(shuāng)的深褐色干海带是(shì)

　　比较(jiào)好(hǎo)的。

　　如(rú)果干海带呈(chéng)现部分红(hóng)色(sè)或者部分(fēn)黄色就不要选择了(le)，这样的海(hǎi)带有可能是被污染(rǎn)的，质量和(hé)营养价(jià)值会差一些。

　　另外，干海带也有浓厚(hòu)的海鲜味，如(rú)果(guǒ)

　　出现了其他异味，说明(míng)海带的质量也打了折扣。

　　海(hǎi)带是(shì)含碘最高的食品，还含有一种贵重营养药品——甘露醇。

　　海(hǎi)带历的碘和甘露醇(chún)，多附在它(tā)的表层(céng)，尤其(qí)是甘(gān)露醇，呈白色粉状(zhuàng)附在海带的表面(miàn)。

　　因此(cǐ)，白色(sè)粉末附着的多少是(shì)测定海带(dài)质量高低的(de)首要条件。

　　这是鉴(jiàn)别的方法之一。

　　其(qí)次，海带(dài)的叶子以肥厚，够长(zhǎng)够(gòu)宽为佳。

　　第三，海(hǎi)带的颜色以(yǐ)紫中微黄(huáng)，近(jìn)似透明(míng)为(wèi)优。

　　第四(sì)，海(hǎi)带经加工捆绑后(hòu)，以无杂(zá)质(zhì)，整洁干净，无霉变的(de)为合格品。

　　海带是公(gōng)认(rèn)最(zuì)有营养的食物，它可是碱性食物(wù)，而且价格非常便宜，多食用对健康是非(fēi)常(cháng)有(yǒu)益(yì)的。

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