颗(kē)粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一些片(piàn)状物质(zhì)存在，那些质(zhì)量差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时(shí)候(hòu)有颗(kē)粒感，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后会是(shì)透明(míng)状，而且吃的时(shí)候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没有区别，都是现(xiàn)代(dài)精加工后的(de)藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食(shí)品等产品专业(yè)生(shēng)产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国(guó)内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标准参(cān)与起草单(dān)位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

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　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及(jí)花草(cǎo)茶(chá)/茶(chá)具的现(xiàn)代(dài)茶业企(qǐ)业,杭(háng)州艺福堂(táng)茶(chá)业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生(shēng)产中(zhōng)式餐(cān)饮和食品,素有(yǒu)"知(zhī)味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开(kāi)发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的(de)民营企业,白(bái)莲系(xì)列产品销往海内外,广(guǎng)昌(chāng)莲(lián)香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康(kāng)食品的研制(zhì)/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合(hé)型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量(liàng)的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成分，与空气接触(chù)，极易氧化(huà)，使粉的(de)颜(yán)色(sè)由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯(chún)白色(sè)或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加(jiā)入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉(fěn)则无此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口(kǒu)中(zhōng)．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透(tòu)可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色或(huò)褐色，而且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使(shǐ)放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲(chōng)喝的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是(shì)莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食物(wù)相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的(de)莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤(xiān)维素会影响人(rén)体(tǐ)对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸(suān)可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等(děng)微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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