酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别(bié)的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还是有很(hěn)多(duō)的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐(yán)以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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