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大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分(fēn)物质，具有促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸(xī)收，防备动脉硬化等效(xiào)果(guǒ)。别的，适(shì)量(liàng)食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的(de)腹泻、食(shí)欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为身体供(gōng)给能(néng)量及热量，多(duō)种维生素及矿物质(zhì)元(yuán)素，能够为身体供给(gěi)日常所需的养分元素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序不能倒(dào)置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触(chù)摸,极(jí)易(yì)氧化,藕(ǒu)粉(fěn)的(de)色彩会(huì)由白(bái)转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而(ér)其他(tā)淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则(zé)没(méi)有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中(zhōng)是进(jìn)口(kǒu)即化的，很简单消融，其他(tā)淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置数(shù)小时(shí)后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明(míng)度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时也(yě)不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成(chéng)，呈极薄而细(xì)微(wēi)的片状，白(bái)中透粉赤(chì)色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　我国(guó)食(shí)藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国(guó)各地(dì)都(dōu)有名品，下(xià)面介(jiè)绍(shào)两种(zhǒng)比较有名的(de)藕粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的(de)名牌，前史(shǐ) 上浙江余杭县三(sān)家(jiā)村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各(gè)国和(hé)港(gǎng)澳区域。

　　清代钱(qián)塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍(zì)粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅(é)毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细(xì)腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)和无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百(bǎi)万(wàn)斤的(de)产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外(wài)。

　　近年(nián)来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国内(nèi)外(wài)商(shāng)场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他(tā)淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮(liàng)，但(dàn)质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　【采挖和加工(gōng)】藕是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地(dì)下(xià)基的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻有“早熟(shú)藕”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉(ròu)质老，含(hán)粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉(fěn)。

　　主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬(dōng)开端，因(yīn)而时藕(ǒu)质(zhì)老熟(shú)，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提(tí)高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较小(xiǎo)，一般是随挖随加(jiā)工，有些区(qū)域任其贮(zhù)于(yú)土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类、采收时(shí)刻(kè)、加工(gōng)技能(néng)而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破(pò)坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别出(chū)产各地习气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄(báo)片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒(bàng)把(bǎ)粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　加(jiā)工对成质量量(liàng)的联系很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以(yǐ)下三(sān)点:

　　一、仔细(xì)按工(gōng)艺大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

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　　二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均(jūn)匀(yún)共同。

　　三(sān)、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾(liàng)干的(de)色(sè)泽似桃花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色，片(piàn)子二面(miàn)，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　【种类和(hé)产地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产(chǎn)区加工习气(qì)的不(bù)同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商场(chǎng)。

　　藕粉(fěn)主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　各省散(sàn)布区(qū)域、县如下。

　　浙(zhè)江(jiāng)：金(jīn)华、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等(děng)级(jí)如下。

　　甲级(jí)：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　乙级(jí)：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　丙级：色次白(bái)，片(piàn)不均匀，略(lüè)有(yǒu)块粉和(hé)碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　【查验】查验藕粉(fěn)先要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　干湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心(xīn)，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　真伪：可(kě)从(cóng)以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和还原糖(t大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？áng)，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色(sè)转深，其(qí)他(tā)粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易(yì)溶化，其他粉不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至(zhì)可用(yòng)筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后却(què)很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可(kě)放(fàng)在清水中，（或在(zài)流(liú)水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细而重(zhòng)，沉(chén)积(jī)鄙人(rén)，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入水易溶化，沉(chén)积，冲调(diào)后胀(zhàng)性足；陈货则色(sè)带灰(huī)黄，无幽香味(wèi)，不易溶化(huà)、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性也(yě)差。

　　无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细(xì)嚼，或置通明(míng)器皿中加清(qīng)水拌和，就可看清(qīng)区(qū)分(fēn)。

　　【食(shí)法】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可(kě)冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气。