酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能(néng料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗)够很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎(z料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗ěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓(nóng)，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过(guò)程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多的(de)，可以放心食料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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