酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在(zài)水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味(wèi)道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用(yòng)后并不(bù)会给(gěi)身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物(wù)质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是(shì)买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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