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现实中真的可以把人玩坏吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还(hái)是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎(tāi)生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的(de)鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹(pēng)饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度(dù)，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可(kě)以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱(ruò)者进补的好时机，鱼则(zé)是(shì)进补的好水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂(zhī)肪含量一般比较(jiào)低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间也大大延(yán)长(zhǎng)，通(tōng)常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝胶性和(hé)保水性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确(què)实会流失掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中(zhōng)的水分将结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也就现实中真的可以把人玩坏吗 line-height: 24px;'>现实中真的可以把人玩坏吗不能被(bèi)全部(bù)吸收回(huí)鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼(yú)肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶(róng)性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类(lèi)的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也(yě)会出现(xiàn)品质的(de)下降，一(yī)样有一定的营养损失。