面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物中国一共有多少万亿钱(wù)所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng中国一共有多少万亿钱)出来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的(de)影中国一共有多少万亿钱响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后(hòu)混合(hé)进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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