水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜(cài)？水蒸蛋是家常菜(cài)的。关于水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的菜以(yǐ)及水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的，水蒸蛋是什么菜系的(de)美食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然(rán)后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食(shí)之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹(错一个题就往阴里装一支笔gēng)，山东(dōng)人(rén)和(hé)东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加(jiā)多了就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离(lí)，无法成型；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也(yě)比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白，每(měi)百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含(hán)的(de)蛋白(bái)质大致相当于(yú)3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少(shǎo)量食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一(yī)下，包错一个题就往阴里装一支笔错一个题就往阴里装一支笔上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量(liàng)的生(shēng)抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素(sù)菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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