近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台(tái)的搜索量(liàng)也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频(pín)的(de)人群最多，其次(cì)是(shì)北京(jīng)市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱(ài)观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营(yíng)者价格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近三(sān)年来(lái)车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的(de)的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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