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酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一(yī)般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃(chī)一(yī)些(感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shē感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解ng)姜(jiāng)切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花(huā)充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道(dào)菜(cài)。

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