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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧开(kāi)后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系(xì)的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东人和(hé)东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需(xū)要控制好(hǎo)水量、成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下(xià)破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一(yī)些(xiē)水，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋(dàn)分离(lí)，无(wú)法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区)比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又(yòu)好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞(dòng)，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严(yán)格来说是荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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