酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此(cǐ)才(cái)会(huì)有一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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