面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思).何谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季(jì)节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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