面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意(yì)环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不(bù)会(huì)对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母(mǔ)羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度和(hé)白糖(táng)才(cái)是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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