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奶油奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放(fàng)冷冻保(bǎo)存吗多(duō)久

　　一般在冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷冻。安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部油水(shuǐ)分(fēn)离(lí); 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位(wèi)一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果(guǒ)不(bù)错,放三到(dào)四(sì)个(gè)月。

奶油奶(nǎi)酪是什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸，非常适(shì)合(hé)用来制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后(hòu)非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油(yóu)乳(rǔ)酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过程中(zhōng)最(zuì)高温(wēn)不可高于六十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士(shì)蛋糕(gāo)或(huò)酱类的(de)点心，淡奶油一般(bān)经(jīng)过拌打可以作为(wèi)装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来(lái)有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原(yuán)料是(shì)牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却(què)会让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其它食物的味(wèi)道，所以保存起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和(hé)奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是(shì)同安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统一种材料。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面那一层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料(liào)都装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成(chéng)面，之后(hòu)加入(rù)黄油继(jì)续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热(rè)中层小(xiǎo)火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下(xià)约(yuē)半(bàn)个小(xiǎo)时(shí)，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面(miàn)垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生(shēng)热量(liàng)加上室(shì)内的(de)温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效(xiào)果非常(cháng)好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡起很(hěn)大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意的就是(shì)不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都不(bù)会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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