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低筋(jīn)面粉能够做馒头(tóu)吗

　　低(dī)筋面(miàn)粉是能(néng)够做馒头的。

　　低筋(jīn)面粉能够做馒头(tóu)，低筋(jīn)面粉的吸(xī)水能力比较弱(ruò)，所以低筋面(miàn)粉在用来(lái)做馒头的时分，不要放太多的水分(fēn)，最好不要(yào)超越50%。

　　别的，不只面粉(fěn)的品种会影(yǐng)响到馒头的口(kǒu)感，而发(fā)面和(hé)蒸馒(mán)头的阶段也至关重(zhòng)要，所以(yǐ)都要尽量(liàng)精确的把(bǎ)握。

低筋面粉是小麦粉(fěn)吗？

低筋面粉能(néng)够用什么替代

　　低筋(jīn)面粉能够用(yòng)一般面粉(fěn)加玉米淀(diàn)粉混合替代。

　　做蛋糕一般用的(de)是低筋面粉，低筋面粉做出的蛋(dàn)糕特别松软，体积膨(péng)大，外表平坦。

　　假如家(jiā)里没有低筋面粉，也可将家(jiā)里(lǐ)食用的一般面(miàn)粉(fěn)和(hé)玉米淀粉，依照4:1的(de)份额谐和(hé)在一起制成低(dī)筋面粉(fěn)。

低筋面粉怎样做出来的

　　低筋面(miàn)粉用小麦碾磨成粉做成的(de)，小麦要通过(guò)挑选、去石(shí)、磁选、润麦(mài)、配麦(mài)等多(duō)道工序制做成低(dī)筋(jīn)面粉，粗蛋白质(zhì)9.5%以下的(de)面粉被称为低筋面粉(fěn)，小麦(mài)粉做出来的面(miàn)筋道高(gāo)了，也能够调配(pèi)成低筋面粉，可将中筋面(miàn)粉增加12%玉(yù)米淀粉，即可(kě)变成低筋面(miàn)粉。

　　低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)和一般面粉的(de)差异(yì)有：质料不同、面筋含量不同(tóng)、蛋白质不同、色泽不(bù)同。

小(xiǎo)麦粉是(shì)低筋面(miàn)粉吗(ma)?

　　小麦(mài)粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋面(miàn)粉(fěn)、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉。

　　低(dī)筋面(miàn)粉简称(chēng)低(dī)粉(fěn)，与(yǔ)日常日子(zi)中的蛋糕粉、高(gāo)淀(diàn)粉类似(shì)，一般用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　低筋(jīn)面粉在日子中一(yī)般被人(rén)们用来(lái)做面(miàn)包没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思或(huò)者(zhě)是(shì)蛋糕(gāo)之(zhī)类(lèi)的甜品，这是(shì)由于低(dī)筋面粉不劲道做出来的面(miàn)包和(hé)蛋糕比较的(de)松软可口，那么小麦粉是不是低筋面粉呢？其实小麦粉并(bìng)不(bù)只(zhǐ)仅(jǐn)只(zhǐ)是低筋(jīn)面(miàn)粉，小麦粉有低筋面(miàn)粉(fěn)、中筋面粉和(hé)高筋面粉，它们区别是依据蛋白(bái)质的含量，低筋面粉的蛋白质的含(hán)量比较低(dī)因而一般是被用来做面包和蛋糕。

　　小麦(mài)粉能够制造的东西(xī)

　　小麦粉大(dà)都用来做面粉，一(yī)般(bān)是指提取麸(fū)皮(pí)后的面粉。

　　是我国(guó)北(běi)方居民的主食之一，是国家(jiā)实(shí)施食(shí)物出产(chǎn)许(xǔ)可证办理的第一批发(fā)证(zhèng)产(chǎn)品(pǐn)。

　　小麦(mài)粉中含有蛋白质(zhì)、淀粉、脂肪、维(wéi)生素和无(wú)机盐(yán)等。

　　小麦粉(fěn)中的(de)蛋白质含量比其他谷(gǔ)物产品高，一(yī)般在11%以上，高的(de)可(kě)达(dá)15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋白和(hé)麦谷zhidao蛋白(bái)组(zǔ)成，它们吸水后(hòu)可揉成(chéng)具有粘弹性的面筋质。

　　因而用小麦(mài)粉可制成(chéng)共同质(zhì)量和风味的食物(wù)。

　　小麦粉(fěn)中碳水化物含(hán)量在(zài)70%以上，首(shǒu)要(yào)由淀粉、纤维(wéi)素(sù)专和(hé)其他糖(táng)类组(zǔ)成，是(shì)人体能量的首要来(lái)历。

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