干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水把腊(là)肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不(bù)喜欢(huān)这(zhè)个味道(dào)的最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液72度(dù)的(de))喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在00后初中学历很丢人吗蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬(yìng)，就(jiù)先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)分。<00后初中学历很丢人吗/p>

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水(shuǐ)冲(chōng)洗一(yī)下,这样(yàng)处理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就(jiù)不是(shì)很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦(ó)，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的(de)时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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